Selon Jean-Claude Larchet (Thérapeutique des maladies spirituelles), utilisé au sens étroit de vertu spécifiquement opposée à la passion de gourmandise, par un certain nombre de Pères, notamment Évagre.

TEMPÉRANCE : traduit enkratéia, et signifie l’ascèse paradoxale de l’amour : la maîtrise de tous les désirs. (Philocalie, dir. Olivier Clément)